Trang chủ » ẨM THỰC » QUẢ NHO: DINH DƯỠNG, LỢI ÍCH VÀ LƯU Ý

QUẢ NHO: DINH DƯỠNG, LỢI ÍCH VÀ LƯU Ý

     I. LỜI MỞ

   Nho, grape, tên khoa học Vitis vinifera, là quả mọng cây thân leo trong chi nho. Quả nhomọc thành từng chùm với số lượng từ 6 đến 300 quả trên mỗi chùm có màu sắc rất đa dạng như vàng, lam, lục, đen và đỏ-tía.

   Nho có lịch sử trồng trọt khá lâu đời, 6.000 đến 8.000 năm trước ở khu vực Tây Nam Á giữa Địa Trung Hải và Iran. Bằng chứng khảo cổ xa xưa nhất là về việc làm rượu vang được tìm thấy ở Gruzia, cách đây 8.000 năm. Mỗi năm, thế giới sản xuất ra khoảng 75 triệu tấn nho, khoảng một nửa trong số đó được dùng để sản xuất rượu vang.

   Ngoài ăn tươi và làm rượu vang, nho có thể được sấy làm nho khô hoặc được sử dụng để sản xuất nước quả, thạch nho, dầu hạt nho, mật nho và nhiều sản phẩm khác.

  II. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG

  Cũng như các loại trái cây và rau quả khác, nho giàu nước, chất xơ, các chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học khác có thể có lợi cho sức khỏe.

   Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), trong 100 gam nho đỏ hoặc nho xanh chứa các chất dinh dưỡng sau:

     III. LỢI ÍCH SỨC KHỎE

    1. Bảo vệ sức khỏe tim mạch
   Nhiều nghiên cứu cho thấy, các hợp chất hoạt tính sinh học trong nho, các polyphenol như quercetin và resveratrol, có chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim mạch và các yếu tố nguy cơ  tim mạch cho con người.

   Một đánh giá có hệ thống năm 2021 và phân tích tổng hợp kết luận rằng việc bổ sung chiết xuất hạt nho vào chế độ ăn uống có thể có lợi cho những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch qua việc làm giảm nhịp tim và huyết áp.

   Một thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên nhỏ năm 2020 về tác dụng của chiết xuất hạt nho đối với sức khỏe tim mạch ở nam giới béo phì. Kết quả cho thấy chiết xuất hạt nho có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ bệnh lý tim ở nam giới béo phì.

   Dầu hạt nho cũng chứa axit linoleic, nghiên cứu có tác dụng hỗ trợ sức khỏe tim mạch ở các mô hình động vật.

   Hàm lượng kali cao trong nho có thể giúp kiểm soát huyết áp.

   2) Giảm táo bón

  Nho chứa nước và chất xơ. Những chất này có thể giúp mọi người duy trì đủ nước, duy trì nhu động ruột đều đặn và giảm nguy cơ táo bón.

  Nghiên cứu cho thấy rằng tổng lượng trái cây tiêu thụ có thể ảnh hưởng đến các triệu chứng của táo bón chức năng bằng cách tác động đến độ đặc của phân. hệ vi sinh đường ruột, tần suất đi ngoài

   3) Ổn đinh bệnh đái tháo đường

   Một phân tích tổng hợp năm 2023 phát hiện ra rằng, tiêu thụ trái nho làm giảm nồng độ glucose trong máu lúc đói ở những người mắc bệnh tiểu đường.

   Hội đái tháo  đường Hoa Kỳ ADA cho rằng tiêu thụ nho là một cách tốt để thỏa mãn sở thích ăn ngọt mà không cần tiêu thụ thêm đường, miễn là mọi người tính lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống của mình.

   Đánh giá năm 2021 cho thấy, resveratrol có thể giúp ngăn chặn hoặc làm chậm quá trình tiến triển của bệnh võng mạc tiểu đường ở mô hình động vật.  Một số polyphenol nhất định trong chiết xuất hạt nho cũng có thể giúp cải thiện mức độ nghiêm trọng của bệnh võng mạc tiểu đường.

  4) Bảo vệ sức khỏe mắt

   Một đánh giá năm 2022 cho thấy, resveratrol chống viêm và bảo vệ thần kinh có thể bảo vệ mắt một số bệnh lý như bệnh tăng nhãn áp, thoái hóa điểm vàng do tuổi tác, đục thủy tinh thể, viêm màng bồ đào, u mắt, bệnh khô mắt, cận thị…...

   5) Điều trị mụn trứng cá, giảm viêm da dị ứng

   Một nghiên cứu năm 2021 cho thấy, resveratrol có thể có vai trò có lợi trong điều trị mụn trứng cá do tác dụng ức chế bã nhờn và chống viêm.

   Một nghiên cứu năm 2022 trên chuột cho thấy chất chống oxy hóa trong nho có thể có lợi cho một số tình trạng da nhất định, bao gồm cả viêm da dị ứng do polyphenol nho có tác dụng chống viêm.

  6) Làm chậm hoặc ngăn ngừa ung thư

  Nho chứa polyphenol, chủ yếu có trong vỏ và hạt nho. Một bài báo năm 2022 cho rằng, proanthocyanidin, một loại polyphenol, có thể bảo vệ chống lại các loại ung thư như gan, bàng quang, tuyến tiền liệt, cổ tử cung,

    Resveratrol có trong rượu vang, vỏ nho đỏ có  thể ngăn chặn mọi giai đoạn hình thành ung thư, cùng với nhiều lợi ích khác.

  7)  Các bệnh lý khác
Các tình trạng sức khỏe khác mà nho có thể có lợi bao gồm bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, béo phì, tổn thương gan, bệnh Alzheimer, Parkinson, sa sút trí tuệ…

    IV. NHỮNG LƯU Ý

   1. Nho giàu Kali nên cần cảnh giác không nên tiêu thụ quá khi (1) đang dùng một số loại thuốc nhất định, như thuốc chẹn beta cho một số bệnh tim. (2)  bị suy thận không thể loại bỏ lượng kali dư ​​thừa ra khỏi máu,

   2. Resveratrol có thể làm tăng tác dụng của các thuốc chống đông máu, ăn nhiều nho sẽ tăng nguy cơ bầm tím và chảy máu.

   3. Tuy hiếm, nhưng cũng nên tránh tiêu thụ với người bị dị ứng với nho. 

   4. Nên dùng nho hữu cơ để giảm nguy cơ phơi nhiễm thuốc trừ sâu.

 V. THAM KHẢO 

[1] What are the health benefits of grapes?

https://www.medicalnewstoday.com/articles/271156

[2] Nho khô – thực phẩm tốt cho sức khỏe

https://tuoitre.vn/nho-kho-mot-thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-20190704100556714.htm

[3] Quả nho: “Dược liệu tự nhiên”  bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư? | VTC Now

[4] Chiết Xuất Hạt Nho: Lợi Ích Và Lưu Ý Sử Dụng | SKĐS