SĐT: 
Tin rằng, ăn thực phẩm chứa ít carbohydrate, trái cây và các sản phẩm từ sữa, giúp bảo vệ chống lại bệnh đái tháo đường loại 2, nhiều người đã chọn các chế độ ăn ít bột đường carbohydrate (low-carbs) nhiều béo (high-fat, keto) khi có nguy cơ, hay bị đái tháo đường.
Nghiên cứu do Đại học Monash phối hợp với RMIT thực hiện, liên quan đến 40.000 cư dân Melbourne trên 17 tuổi, phát hiện ra rằng các chế độ ăn kiêng ít carbohydrate (38%), nhiều béo (low-carb, high-fat diets) cho thấy, ăn theo chế đọ này có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2 của một người lên 20 phần trăm so với những người có chế độ ăn cân bằng với năng lượng từ carbohydrate chiếm 55%.
Các nhà khoa học giải thích rằng, những người theo chế độ ăn kiêng này thường thay thế carbohydrate bằng chất béo không lành mạnh, dẫn đến tăng cân và béo phì, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường loại 2.
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetes & Metabolic Syndrome: Clinical Research & Reviews, nghiên cứu từ Đại học Monash và Đại học RMIT (ÚC) chỉ ra mặt trái của việc ăn kiêng tinh bột quá nghiêm ngặt và bù đắp năng lượng bằng chất béo.
[1] Low-carb, high-fat diets may boost risk of type 2 diabetes, study finds
https://www.9news.com.au/national/new-study-suggests-low-carb-diets-may-increase-risk-of-chronic-disease
[2] Low-carb diets for weight loss associated with risk of diabetes
https://www.monash.edu/news/articles/low-carbhigh-fat-diets-for-weight-loss-actually-boost-risk-of-type-2-diabetes
[3] Low-carb, high-fat diets boost diabetes risk
https://www.rmit.edu.au/news/all-news/2024/sep/diet-study