Trang chủ » NỘI TIẾT & CHUYỂN HOÁ » Trang 4
HÀN THE CÓ NHIỀU TÁC HAI SỨC KHỎE !

         I. LỜI MỞ    Trong lãnh vực thực phẩm, hàn the là một phụ gia (1) tạo kết cấu tạo độ dai, giòn, déo….(2) có tính chất sát khuẩn, hạn chế quá trình lên men, chống nấm mốc cho thực phẩm có nguồn gốc từ thịt,...

CHẤT TẠO NGỌT: LỢI ÍCH VÀ NGUY CƠ ?

        I. LỜI MỞ     Đường tinh luyện, đường ngọt, có mặt ở khắp mọi nơi và trong nhiều thức ăn nước uống. Nhiều chứng cứ...

KHOAI LANG: THÔNG TIN DINH DƯỠNG CẦN BIẾT

        I. LỜI MỞ     Khoai lang là loại thực phẩm khá phổ biến trong chế độ ăn uống hiện nay của mọi gia đình. Ngoài...

RƯƠI: ĐẶC SẢN MÙA ĐÔNG MIỀN BẮC !

    Hằng năm cứ vào đầu mùa đông có một đặc sản là con rươi. Từ con vật thô lậu, xấu xí như con sâu giun này, người địa...

LIPOPROTEIN (a): LDL CHÍNH GÂY XƠ VỮA ĐỘNG MẠCH !

     I. LỜI MỞ      Trước nay, khi nói về xơ vữa mạch máu, chúng ta từng được biết cholesterol khá đơn giản: LDL là xấu và HDL...

RAU XANH VÀ TRÁI CÂY: GIỐNG NHAU VÀ KHÁC BIỆT ?

      I. LỜI MỞ     Rau củ quả là 1 trong 4 nhóm thực phẩm trong ô vuông thức ăn cần thiết để có một bữa ăn...

CÒI XƯƠNG: NGUYÊN NHÂN, TRIỆU CHỨNG, CHẨN ĐOÁN, ĐIỀU TRỊ VÀ PHÒNG NGỪA

     I. LỜI MỞ     Hiện nay, bệnh còi xương vẫn còn khá phổ biến ở trẻ em nước ta. Ngoài vấn đề do thiếu vitamin D bởi...

ẨM THỰC VIỆT NAM: NHỮNG MÓN “ĐƯỜNG PHỐ” THÔNG DỤNG

     CÀ PHÊ ĐEN ĐÁ       CÀ PHÊ SỮA ĐÁ        CÀ PHÊ MUỐI        CÀ PHÊ TRỨNG      BÁNH MÌ KẸP...

NHIỄM ĐỘC THỦY NGÂN (Mercury poisoning)

     I. THỦY NGÂN VÀ NHIỄM ĐỘC THỦY NGÂN     Thủy ngân là một kim loại nặng có độc tính cao. Dù được phân nhóm là kim loại,...

OMEGA 3, 6 VÀ 9: KHÁC BIỆT, NGUỒN CUNG, VÀ LỢI ÍCH SỨC KHỎE

         I. LỜI MỞ     Ai trong chúng ta đều đã nghe nói, biết sơ qua về các axit béo omega-3, omega-6 và omega-9: vai trò...

TMAO VÀ SỨC KHỎE (Trimethylamine N-oxide in human health)

        I. LỜI MỞ     TMAO hình thành chủ yếu từ quá trình chuyển hóa phosphatidylcholine/choline, carnitine, betaine, dimethylglycine và ergothioneine bởi hệ vi sinh đường ruột...