SĐT: 
I. LỜI MỞ
Hiện nay, trà sữa, loại đồ uống có nguồn gốc từ Đài Loan, đã rất phổ biến trên toàn thế giới. Đặc biệt ở các nước như Ấn Độ, Đài Loan, Campuchia và Việt Nam…
Bằng sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm của trà, vị béo ngọt của sữa, cùng với những nguyên liệu hấp dẫn đi kèm, trà sữa được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là giới trẻ nhiều đến như thế, thậm chí không ít người “nghiện” và uống mỗi ngày bởi hương vị hấp dẫn của nó.
Nhưng, các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rất nhiều tác hại từ các thành phần của thức uống trà sữa “thời thượng” này.
II. THÀNH PHẦN CỦA TRÀ SỮA
Một ly trà sữa thường có 5 thành phần chính sau:
1. TRÀ
Trà được dùng để pha chế trà sữa thường là trà đen, trà xanh, trà ô long… Đây là các loại trà có chứa chất chống oxy hóa polyphenol tốt cho sức khỏe.
Trong thực tế, để tăng hương vị cho trà nhằm thu hút người tiêu dùng, người bán thường tẩm thêm các hương liệu hóa chất vào trà như hương sen, hương nhài, hương bạc hà… Các hương liệu này thường chứa các hóa chất có nhân thơm độc hại gốc hữu cơ như penzylacetat, P-dimethoxy penzin… Thậm chí, có người bán trà sữa không sử dụng trà mà thay bằng hóa chất tạo vị trà.
2. SỮA
Để kích thích khẩu vị và gia tăng lợi nhuận, người bán trà sữa thường sử dụng kem béo, bơ thục vật, thay cho sữa tươi, sữa đặc.
Bơ thực vật, kem béo, là dầu thực vật được hydro hóa để chuyển thành dạng đặc. Khoa học chỉ rõ, bơ thực vật chứa khá nhiều trans-fat, chất béo công nghiệp, gây các vấn đề về sức khỏe như: tắc mạch máu, tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt. Hơn nữa, hàm lượng canxi, các vitamin và protein trong kem béo rất thấp so với sữa tươi..
3. HẠT TRÂN CHÂU
Hạt trân châu được làm chủ yếu từ tinh bột lọc hoặc tinh bột sắn chiếm khoảng 80% thành phần, đường cô đặc, hương liệu và gần như không có chất xơ, protein hay bất kỳ loại khoáng chất nào. Do đó, hạt trân châu chứa rất nhiều năng lượng nhưng lại thiếu hụt gần như hoàn toàn các vitamin, khoáng chất thiết yếu và gần như không có giá trị dinh dưỡng nào.
Lượng trân châu trong một cốc trà sữa có thể cung cấp tới 100 calo.
4. ĐƯỜNG
Trong mỗi ly trà sữa có thể chứa đến 50g đường, trong khi đó theo Hiệp Hội tim mạch Hoa Kỳ AHA, lượng đường tiêu thụ tối đa mỗi ngày không quá 37,5g/ngày (tương đương với 9 thìa cà phê đường, cung cấp khoảng 150 calo) đối với nam giới, và 25g/ngày (tương đương với 6 thìa cà phê đường, cung cấp khoảng 100 calo) đối với nữ giới.
Do đó, dễ dàng nhận thấy tác hại của trà sữa là có thể khiến người dùng tiêu thụ quá nhiều đường so với nhu cầu của cơ thể.
5. CÁC THÀNH PHẦN KHÁC
Để đa dạng thêm lựa chọn, và để thực khách “nghiện” loại thức uống này, người bán không ngừng bổ sung thêm vào trà sữa: thạch, pudding trứng, kem phô mai, ca cao, kem tươi, bánh plan… lây là những nguồn thực phẩm giàu năng lượng nhưng ít dưỡng chất. Ngoài ra, người bán cũng có thể sử dụng thêm trái cây tươi, sirô trái cây để tạo thêm hương vị cho thức uống này.
Do đó, uống một ly trà sữa đồng nghĩa với việc bạn vừa cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng lên đến 300-400 calo, khoảng 1/5 mức năng lượng người trưởng thành cần cho cả mỗi ngày.
III. NHỮNG TÁC HẠI SỨC KHỎE
1. GÂY TĂNG CÂN, THIẾU HỤT CHẤT DINH DƯỠNG
Trà sữa chứa nhiều đường, sữa …nên rất giàu năng lượng. Sử dụng thức uống này, năng lượng thừa sẽ được chuyển đổi thành chất béo, dự trữ vào mô mỡ gay thừa cân béo phì và các hệ lụy…
Tuy thừa năng lượng, nhưng trà sữa lại thiếu chất khoáng, các vitamin, và các chất vi lượng khác….
Hơn nữa, đa số loại trà sữa được bán đại trà trên thị trường lại thay thế trà và sữa bằng các loại bột trà, kem béo cùng các chất phụ gia. Điều này đã làm giảm đáng kể lượng chất dinh dưỡng và vô tình tạo ra những thành phần không lành mạnh đối với cơ thể như chất béo không tốt, đường,… Kết quả là tình trạng béo phì, đái tháo đường, thiếu hụt dinh dưỡng xuất hiện và đe dọa đến sức khỏe người dùng.
2. ẢNH HƯỞNG CHỨC NĂNG GAN, THẬN
Thực tế hiện nay, vì chạy theo lợi nhuận mà có rất nhiều cửa hàng thay thế trà và sữa bằng các nguyên liệu hóa học không rõ nguồn gốc và không đảm bảo an toàn. Nếu sử dụng thường xuyên và tích tụ chất độc hại trong thời gian dài sẽ khiến chức năng gan, thận bị ảnh hưởng nặng nề.
3. TÁC HẠI DO CHẤT BÉO TRANS
Bơ thực vật, kem béo, là dầu thực vật được hydro hóa để chuyển thành dạng đặc. Khoa học chỉ rõ, bơ thực vật chứa khá nhiều trans-fat, chất béo công nghiệp, gây các vấn đề về sức khỏe như: tắc mạch máu, tăng cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt, thậm chí gây vô sinh, ung thư.
4. GÂY TÁO BÓN
Thành phần của trà có chứa chất theophylline và cafein, hai thành phần có lợi cho hệ bài tiết, giúp lợi tiểu, cải thiện lưu lượng máu, thanh lọc cơ thể, làm dịu tâm trí và cơ bắp. Mặc dù vậy, nếu cơ thể dung nạp lượng lớn theophylline sẽ lợi tiểu gây ra táo bón.
5. NHỮNG TÁC HẠI ÍT GẶP
Bên cạnh những tác dụng chính trên, trà sữa còn tiềm ẩn nhiều tác hại khác như:
* Tăng cảm giác bồn chồn, lo lắng;
* Mất ngủ, đau đầu;
* Mất cân bằng huyết áp;
* Nổi mụn.
* Ngộ độc thực phẩm
IV. THAY LỜI KẾT
Những tác hại của trà sữa có thể xảy ra với bất kỳ ai có thói quen thường xuyên tiêu thụ loại thức uống này, nhất là trẻ nhỏ.
Do có các đặc tính giúp thư giãn cơ bắp, làm dịu tâm trí, tăng lưu lượng máu và thải độc cơ thể nên trà sữa có thể không phải là loại thức uống phù hợp với phụ nữ mang thai. Nguyên nhân là việc thư giãn cơ bắp quá nhiều hoặc có quá nhiều yếu tố giải độc trong cơ thể thai phụ hoặc lưu lượng máu không đều có thể dẫn đến sẩy thai.
Các chất béo trans, chất béo công nghiệp, trans-fat, trong trà sữa rất nguy hại cho sức khỏe: rối loạn chuyển hóa, giảm tinh trùng ở nam giới, kinh nguyệt không đều ở nữ giới, gây ra tình trạng vô sinh. ung thư….
Nên chọn mua trà sữa ở cửa hàng uy tín, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Ngoài ra, cần lưu ý người bán cho ít hoặc không cho đường vào trà, dùng sữa tươi để pha trà thay cho sữa đặc hoặc kem béo.
Tóm lại, không nên uống trà sữa nhiều, uống hàng ngày. Vì trà sữa nhiều đường, nên chỉ nên uống sau bữa ăn như một loại tráng miệng.
V. THAM KHẢO
[1] Tác Hại Của Trà Sữa và Uống Trà Sữa như thế nào để AN TOÀN CHO SỨC KHỎE?
[2] Uống trà sữa có gây ung thư và vô sinh không?
https://tuoitre.vn/video/uong-tra-sua-co-gay-ung-thu-va-vo-sinh-khong-151686.htm
[3] Tác hại của trà sữa | Trong 1 ly trà sữa có gì?
TS.BS Trần Bá Thoại
Ủy viên BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM