I. LỜI MỞ
Với gần ba ngàn cây số bờ biển cùng với mạng lưới sông rạch rộng khắp hằng năm ngư dân Việt Nam nuôi trồng và khai thác rất nhiều thủy, hải sản. Loài nhuyễn thể (thân mềm) như nghêu sò, trai, ốc, hến…chiếm một tỷ lệ khá cao trong tổng sản lượng khai thác để xử dụng trong nước và xuất khẩu.
Theo phân tích của cả Đông lẫn Tây y, họ nhà nhuyễn thể (thân mềm) nghêu sò ốc hến này là một thực phẩm chức năng bổ dương, tăng cường sinh lý cho quý ông. Tại sao ?
II. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Theo phân tích khoa học, họ nhuyễn thể nói chung đều có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Trong 100 gam thịt sò có 53,3 gam chất đạm, 17 gam chất đường và 6,9 gam chất béo. Các yếu tố vi chất cũng cao: 341mg canxi, 657mg phospho, 48,4mg sắt và nhiều vitamin hơn ở thịt, cá, trứng và hơn cả ở con tôm, vốn được cho là hải sản có nguồn chất đạm hàng đầu. Trong nghêu, sò, ốc, hến… các chất vi lượng quý khác cũng rất phong phú: lượng iôt cao gấp 200 lần trong trứng và thịt, hàm lượng kẽm, mangan, brôm, selen… đều rất cao.
III. VÌ SAO NGHÊU SÒ ỐC HẾN BỔ DƯƠNG, TĂNG NAM LỰC
* Sắt là thành phần quan trọng của huyết cầu tố trong hồng cầu. Huyết cầu tố rất quan trọng trong quá trình hô hấp tế bào (đem oxy đến và lấy cacbonic đi). Trong trai, sò, hàm lượng sắt bằng ở củ tam thất (radix pseudogingseng), tam thất là thuốc bổ máu đông y. Kẽm rất cần thiết cho sinh dục, buồng trứng, tinh trùng, hormone insulin… được y học ví von là “ngọn lửa của sự sống”.
* Iôd rất cần cho hoạt động của tuyến giáp.
* Selen là chất chống oxy hóa mạnh, được mệnh danh là “kẻ săn lùng các gốc oxy tự do” nên selen là yếu tố chống lão hóa, giảm độc cho cơ thể.
* Đặc biệt trong các loại thân mềm có hàm lượng testosteron rất cao, tương đương các loài rắn biển (đẻn). Đây là cơ sở khoa học để y học cổ truyền đúc kết “các loài nhuyễn thể đều có tính bổ tinh, tráng dương”.
* Theo Đông y, tất cả loài thân mềm (nhuyễn thể) đều có vị ngọt, hơi mặn và tính lạnh. Các món ăn chế biến từ thịt của nhóm thân mềm đều có tính thanh nhiệt, giải độc và trừ thấp. Nước hến để tỉnh rượu. Thức ăn từ các loại thân mềm còn giúp bổ gân, bổ thận, giúp lông, tóc, móng và đặc biệt kiện dương, mạnh tình dục.
VI. HAI ĐIỀU LƯU Ý
(1) Nghêu, sò, ốc, hến …giàu chất đạm, cần lưu ý khả năng bị dị ứng và những người bị bệnh gút (thống phong không nên dùng nhiều.
(2) Tất cả loài nhuyễn thể thường sống dưới tầng đáy sông, hồ, đầm, phá, biển…thức ăn thường là các phù du, phiêu sinh trôi nổi nên chúng rất dễ bị nhiễm độc từ môi trường sống của chúng. Nhiều nghiên cứu cho thấy đã có rất nhiều loại nhuyễn thể nhiễm tảo độc, váng dầu, kim loại nặng…..ở mức báo động tại một số địa phương; nguyên nhân chính là tại chúng ta làm ô nhiễm môi trường môi trường sống của chính mình.
V. THAM KHẢO
[1] https://tranbathoaimdphd.wordpress.com/2020/06/15/den-lang-co-nho-an-hau-nuong/
[2] https://tranbathoaimdphd.wordpress.com/2009/03/21/ngheuso%E1%BB%91ch%E1%BA%BFnviagra-c%E1%BB%A7a-quy-ong/
[3] https://tuoitre.vn/so-meo-viagra-cua-lang-co-547826.htm
TS.BS Trần Bá Thoại
Ủy viên BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM
SĐT: 
