SĐT: 
I. LỜI MỞ
Ngày 25/12, trong tọa đàm về Dinh dưỡng hợp lý cho trẻ dưới 16 tuổi diễn ra tại Hà Nội, TS-BS Phan Bích Nga, Trưởng Khoa khám tư vấn dinh dưỡng trẻ em-Viện Dinh dưỡng quốc gia khuyến cáo “”Phụ huynh cần hạn chế thực phẩm nguồn calo năng lượng rỗng cho trẻ với việc cho ăn quá nhiều thực phẩm ngọt, đồ ăn chiên rán và đồ uống ngọt có ga. Những thực phẩm này chứa nhiều chất béo và đường, làm tăng nguy cơ các vấn đề sức khỏe như tăng cân, suy dinh dưỡng và rối loạn tiêu hóa” [1].
Calo rống là gì ? Tại sao cần tránh thực phẩm nhiều calo rỗng ?
II. CALO RỖNG LÀ GÌ ?
Thực phẩm và đồ uống chứa ít chất dinh dưỡng nhưng chứa nhiều calo được gọi là “calo rỗng” , empty calories). Đây là những thực phẩm và đồ uống có hàm lượng các chất đường, chất béo hoặc rượu cao nhưng ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng khác.
Lượng calo rỗng là những calo đến từ đường bổ sung và chất béo rắn, cũng như một số loại dầu đã qua chế biến như:
* Các món tráng miệng carbohydrate, như bánh ngọt, bánh quy, bánh quy, bánh rán, bánh nướng xốp, thanh granola, v.v.
* Đồ uống có đường, như soda, nước tăng lực và nước ép trái cây
* Kẹo, sô cô la và kẹo cứng
* Một số loại thịt đã chế biến, như thịt xông khói, xúc xích..
* Một số sản phẩm nhiều chất béo, như bơ, mỡ và kem
* Dầu chế biến, chẳng hạn như dầu đậu nành và dầu hạt cải
* Gia vị, như sốt cà chua và nước sốt thịt nướng
* Thức ăn nhanh, bánh mì kẹp thịt, món cuốn, pizza, v.v.
* Rượu bia các loại
Các nghiên cứu dài hơi cho thấy nam giới trưởng thành ăn trung bình 923 calo rỗng/ngày, và nữ giớilà 624 calo rỗng/ngày.
III. CALO RỖNG TÁC HẠI RA SAO?
1• Thiếu hụt các chất dinh dưỡng
Sử dụng nhiều các thực phẩm chứa calo rỗng có thể dẫn đến nguy cơ bị thiếu hụt các chất dinh dưỡng như: vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ, các axit béo thiết yếu.
2• Béo phì và các bệnh chuyển hóa liên quan
Vì nhiều năng lượng, các thực phẩm calo rỗng này cũng khiến cơ thể bị tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đái tháo đường kháng insulin….
3• Sức khỏe răng miệng
Các loại thức ăn nhanh, bánh ngọt có độ kết dính và hàm lượng đường cao. Do đó khi ăn xong dễ bị dính ở răng, nếu không được vệ sinh kỹ rất dễ tăng khả năng sâu răng. Nước ngọt có ga cũng làm tăng khả năng sâu răng do làm mòn men răng.
IV. ĐÔI LỜI BÀN LUẬN
Việc hạn chế nguồn năng lượng dư thừa trong thức ăn calo rỗng dễ dàng là thay thế bằng các loại thực phẩm lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng và không sử dụng đường bổ sung, thịt chế biến sẵn và chất béo có hại.
Cụ thể, là lựa chọn, sử dụng các thực phẩm lành mạnh, ít qua chế biến như:
1..Các loại ngũ cốc nguyên hạt, đậu, khoai.
2. Nguồn protein từ thịt nạc, trứng, cá.
3.Chất béo từ dầu oliu, dầudaauj phộng, đậu nành để mang lại chất béo tốt và vitamin…
4. Ăn nhiều rau tươi, đa dạng, đa màu sắc.
5. Chọn sữa tách bơ, ít béo, không thêm đường.
6. Thay các loại trà sữa, nước ngọt, rượu bia …bằng nước lọc, trà, cà phê không đường.
7. Thay snack, bánh kẹo bằng trái cây ít ngọt, không thêm đường
V. THAM KHẢO
[1] Báo động trẻ nạp quá nhiều năng lượng rỗng
https://nld.com.vn/bao-dong-tre-nap-qua-nhieu-nang-luong-rong-196231225195013037.htm
[2] Empty Calories
https://en.wikipedia.org/wiki/Empty_calories
[3] Everything you need to know about empty calories
https://www.medicalnewstoday.com/articles/empty-calories
[4] Empty Calories: What Are They & Which Foods Are They Hiding In?
https://www.houstonmethodist.org/blog/articles/2021/jan/empty-calories-what-are-they-and-which-foods-are-they-hiding-in/
[5] Beware These Empty Calories!
https://www.webmd.com/diet/features/beware-empty-calories
[6] Empty Calories
https://www.youtube.com/watch?v=ZxUFaTw0Ha8
[7] Top 10 Foods Containing Empty Calories || High Calorie Foods That Are Bad For You
TS.BS Trần Bá Thoại
Uỷ viên BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM