SĐT: 
I. LỜI MỞ
Cà tím là thực phẩm khá quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta. Từ trái cà tím, các đầu bếp qua các cách chế biến thông dụng như chiên, nướng, um…có thể tạo ra khá nhiều món ngon cho thực khách.
Cà tím, cà dê, cà dái dê, tên khoa học Solanum melongena thuộc họ cà gần gũi với cà chua, cà pháo, cà dừa….có nguồn gốc ở miền nam Ấn Độ, và Sri Lanka..
Quả cà tím trung bình đường kính 3-5 cm, dài khoản 8-10 cm. Đây là phần ăn được, có nhiều cùi thịt, chứa nhiều hạt nhỏ và mềm.
V. CÀ TÍM NƯỚNG MỠ HÀNH, DẰM NƯỚC MẴM CHANH TỎI
1. NGUYÊN LIỆU
Cà tím ; Chanh ; Hành lá; Ớt; Tỏi
Đường; Nước mắm; Dầu ăn; Que xiên
2. CHẾ BIẾN
* Sơ chế
Dùng xiên que hoặc tăm xăm khắp trái cà để mau chín và thơm sau khi nướng.
* Nướng cà tím
Có thể nướng cà trực tiếp trên bếp lửa, dùng chảo đế dày hoặc chảo nướng chuyên dụng, cũng như bếp hồng ngoại và vỉ nướng.
Cà được nướng cho đến khi vỏ cháy xém và dùng que thử xiên vào thấy mềm dễ dàng xuyên qua là được.
Sau khi nướng xong, bóc hết lớp vỏ cháy bên ngoài quả cà.
*. Pha nước mắm và làm mỡ hành
Giã vài ba tép tỏi đã lột vỏ, ớt tươi và một muõng cà phê đường.
Cho thêm vào phần tỏi ớt vừa giã này 4 muỗng cà phê đường với 6 muỗng thìa cà phê nước mắm rồi trộn đều. Vắt thêm múi chanh.
Đun nóng 6 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều với hành lá thái nhỏ.
* Hoàn thành
Sắp cà đã bóc vỏ vào đĩa. Dùng nĩa tước dọc thớ quả cà.
Rưới nước mắm lên trên cà tím.
Rưới mỡ hành là xong có thể đem trưng bày.
* Thưởng thức
Cà tím nướng mỡ hành dầm nước mắm có vị bùi béo, ngọt thơm của cà tím nướng kết hợp cùng mỡ hành và nước mắm chanh tỏi càng khiến món ăn thêm dậy đủ hương sắc mùi vị hấp dẫn.
Món ăn sẽ đánh thức ngũ quan của thực khách: màu vàng, đỏ, trắng; hương thơm của cà nướng, mỡ, hành; vị mặn, ngọt, chua, cay của các gia vị; mềm dai dai của thớ sợi cà.
Nếu có thêm ít chất men cay thì “số dzách” .
VI. THAM KHẢO
[Video 1] Lợi Ích Sức Khỏe Kỳ Diệu Của Quả Cà Tím | SKĐS
[Video 2] Thực Hư Chuyện “1 Quả Cà Bằng 3 Chén Thuốc” | SKĐS
[1] Cà tím không chỉ tạo món ăn ngon mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe
https://suckhoedoisong.vn/ca-tim-khong-chi-tao-mon-an-ngon-ma-con-co-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-1692207191141324.htm
[2] Bí quyết chế biến cà tím thành nhiều món ngon mà không gây ngộ độc
https://suckhoedoisong.vn/bi-quyet-che-bien-ca-tim-thanh-nhieu-mon-ngon-ma-khong-gay-ngo-doc-169220612071557151.htm
[3] Cà tím làm món gì ngon? 10+ món ngon từ cà tím dễ làm nhất
https://chanhtuoi.com/ca-tim-lam-mon-gi-ngon-p11293.html
[4] Các món cà tím
https://cookpad.com/vn/tim-kiem/c%C3%A0%20t%C3%ADm
[5] Cà tím kỵ gì? Những lưu ý khi chế biến cà tím
https://caythuoc.org/ca-tim-ky-gi-nhung-luu-y-khi-che-bien-ca-tim.html