BIA RƯỢU: UỐNG HAY KHÔNG? BAO NHIÊU LÀ VỪA ?

      I. LỜI MỞ

    Bia rượu, các thức uống có cồn, là không thể thiếu trong cuộc sống của chúng ta. Chất lượng sống sẽ đạt hơn, sẽ “thăng hoa” hơn nhờ có bia, rượu: liên hoan, lễ hội, cưới hỏi, khai trương… đều không thể thiếu món “xúc tác” đặc biệt này. Người Việt Nam chúng ta ví von: “Vô tửu bất thành lễ” hay “Nam vô tửu như kỳ vô phong”. Những ông Tổ “lưu linh” như Bacchus (La Mã) hay Dionysos (Hy Lạp) trong thần thoại được tôn vinh là những vị thần.

   Y học chỉ ra ba vấn đề trái ngược khi sử dụng bia rượu:

   (1) sử dụng hợp lý, bia rượu kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng, cung cấp thêm năng lượng và chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, dùng một ít thức uống có cồn, đặc biệt là rượu vang đỏ làm giảm tỷ lệ bệnh xơ vữa động mạch, giảm bệnh lý mạch vành tim, uống từ 20 – 40 gam mỗi ngày sẽ làm tăng tuổi thọ. Chế độ ăn Địa Trung Hải gồm rượu vang, hải sản là món ăn được y học thế giới khuyến khích, tôn vinh;

    (2) uống quá nhiều bia rượu, sẽ say , ngộ độc rượu với nhiều hậu quả đáng tiếc như bạo hành, tai nạn giao thông…; và

   (3) lạm dụng rượu, nghiện rượu sẽ bị hội chứng Wernickle Korsakoff (mất trí nhớ và nhớ lẫn lộn, nôm na gọi là “teo não”) với nhiều hệ lụy như: mất ngủ, ảo giác, nói nhiều, hoang tưởng, run tay chân, tâm thần phân liệt….

    Vậy chúng ta nên uông bia rượu bao nhiêu là vừa ?

      II. CÁC MỨC BIA RƯỢU (alcohol use)

   1. Tại Hoa Kỳ, một phần uống tiêu chuẩn (standard drink) chứa 0,6 ounce (14,0 gam hoặc 1,2 muỗng canh) rượu tuyệt đối, nguyên chất (pure). Lượng cồn nguyên chất này có  trong

   * 12 ounce bia (nồng độ cồn 5%).

   * 8 ounce rượu mạch nha (nồng độ cồn 7%).

   * 5 ounce rượu (nồng độ cồn 12%).

   * 1,5 ounce rượu mạnh hoặc rượu chưng cất 80 độ (40% nồng độ cồn) (ví dụ: rượu gin, rượu rum, rượu vodka, rượu whisky).

  2. Theo Mayo clnic, người trưởng thành khỏe mạnh được uống một phần (drink) mỗi ngày đối với phụ nữ và hai phần mỗi ngày đối với nam giới.

  Một phần các loại đồ uống có cồn được tính như sau:  

  * Bia: 12 ounce (355 ml).

  * Rượu vang (wine): 5 ounce (148 ml),

  * Rượu nặng (distilled spirits): 1,5 ounce chất lỏng (44 ml).

   3. Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ 2020-2025 (U.S. Dietary Guidelines) nêu rõ:

  * Người trưởng thành uống bia rượu, phụ nữ 1 phần trở xuống và nam giới 2 phần trở xuống  một ngày.

  * Say bia rượu (binge drinking) khiến nồng độ cồn trong máu lên tới 0,08 % trở lên, xảy ra khi phụ nữ uống 4 phần trở lên hoặc nam uống từ 5 phần trở lên, trong vòng 2 giờ.

  * Uống nhiều rượu (heavy drinking) bao gồm uống say, được định nghĩa với phụ nữ là 4 phần trở lên vào bất kỳ ngày nào hoặc 8 phần trở lên mỗi tuần; và với nam giới là 5 phần trở lên vào bất kỳ ngày nào hoặc 15 phần trở lên mỗi tuần.

   4. Theo hướng dẫn được Hội đồng nghiên cứu y tế và sức khỏe quốc gia Úc phê chuẩn: Người trưởng thành, nam và nữ, khỏe mạnh không nên uống quá 10 phần tiêu chuẩn mỗi tuần và không quá 4 phần tiêu chuẩn trong ngày bất kỳ.

   5. Cách tính chính xác theo trọng lượng cơ thể: Các nhà dinh dưỡng đề xuất rằng,  Mức tiêu thụ rượu của con người không vượt quá 0,8 g/kg trọng lượng cơ thể/ ngày, trung bình là 0,7 g/kg/ngày, và giới hạn tuyệt đối là 80 g rượu.

    III. ẢNH HƯỞNG TÂM SINH LÝ  VÀ HÀNH VI CỦA CỒN 

    IV. BIA RƯỢU VỪA PHẢI CÓ CÁC LỢI ÍCH
   Uống rượu vừa phải có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như:

   * Giảm nguy cơ phát triển và tử vong vì bệnh tim mạch.

  Có hai loại bia chính là bia vàng (pale lager) có tỷ lệ hoa bia (houblon) nhiều hơn, và bia đen (dark beer) có thành phần lúa mạch được sấy khô cho có màu đen (carafamalt) nhiều hơn. Bia đen ít calo, nhiều chất chống oxy hóa nên có lợi cho sức khỏe tim mạch hơn bia vàng.

   * Giảm nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ, do các động mạch đến não của bạn bị thu hẹp hoặc tắc nghẽn, khiến lưu lượng máu giảm nghiêm trọng.

   * Có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường do cải thiện tình trạng kháng insulin

  Một nghiên cứu trên 70.500 người tham gia khi uống bia rượu ở mức độ vừa phải cho thấy nguy cơ mắc đái tháo  đường giảm lần lượt là 43% và 58% đối với nam và nữ. 

   * Tăng mật độ khoáng trong xương

 Theo một đánh giá năm 2021 công bố trên tạp chí Nutrients thì uống bia có liên quan tới việc tăng mật độ khoáng trong xương ở cả nam giới và nữ giới, và giảm nguy cơ gãy xương liên quan tới giảm mật độ khoáng xương.

      V. NGUY CƠ KHI UỐNG NHIỀU BIA RƯỢU

   Uống nhiều rượu hoặc có nguy cơ cao được định nghĩa là uống nhiều hơn ba phần hằng ngày hay hơn bảy phần một tuần đối với phụ nữ và nam giới trên 65 tuổi, hoặc hơn bốn phần hằng ngày hay hơn 14 ly một tuần đối với nam giới 65 tuổi trở xuống.

   Say rượu được định nghĩa là bốn phần trở lên trong vòng hai giờ đối với phụ nữ và năm phần trở lên trong vòng hai giờ đối với nam giới.

   Uống rượu quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng gồm:

   * Một số bệnh ung thư, như vú, miệng, cổ họng, thực quản và gan
   * Viêm tụy
   * Đột tử nếu bạn đã mắc bệnh tim mạch
   * Tổn thương cơ tim (bệnh cơ tim do rượu) dẫn đến suy tim
   * Đột quỵ
   * Tăng huyết áp
   * Bệnh gan
   * Tự tử
   * Tai nạn, thương tích, hoặc tử vong
   * Tổn thương não và các vấn đề khác ở thai nhi
   * Hội chứng cai rượu

     VI. LỜI BÀN

  Nguy cơ do bia rượu thường lớn hơn những lợi ích sức khỏe do nó mang lại. Do đó, không nên uống bia rượu khi đang có các vấn đề y tế như mang thai, đã có bị đột quỵ, xuất huyết, dị dạng mạch máu não, có bệnh gan, tuyến tụy, bị suy tim …

  Hay nhất là, nếu không thích hoặc chưa quen uống rượu, đừng nên tập bắt đầu vì mong có những lợi ích sức khỏe do “lưu linh” đem lại.

  Nếu đã uống, cần chọn một lượng vừa phải để có thể tiếp tục kiểm soát cuộc vui, Cách tính chính xác và giản tiện nhất là theo trọng lượng cơ thể: Người bình thường có thể uống gần 1 gam rượu etylic (ethanol) cho 1 kg thể trọng 1 ngày. Người Việt chúng ta nặng trung bình khoảng 60 kg, nên có thể uống khoảng 60 gam ethanol mỗi ngày tức hơn 1000 ml bia (3 lon) có nồng độ cồn trung bình từ 4,5 đến 5,5 % trên thị trường. 

      VII. THAM KHẢO

[1] https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/alcohol/art-20044551

 [2] https://baohatinh.vn/song-khoe/dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-neu-ban-uong-bia-moi-ngay/249060.htm

 [3] https://www.healthline.com/nutrition/alcohol-good-or-bad#TOC_TITLE_HDR_2

 [4] https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/alcohol

 [5] https://www.cdc.gov/alcohol/fact-sheets/alcohol-use.htm

 [6] https://www.niaaa.nih.gov/alcohols-effects-health/alcohols-effects-body

 [7] https://www.niaaa.nih.gov/health-professionals-communities/core-resource-on-alcohol/basics-defining-how-much-alcohol-too-much

 [8] https://www.health.gov.au/topics/alcohol/about-alcohol/how-much-alcohol-is-safe-to-drink

[9] https://www.google.com/search?q=how+many+mg+alcohol+can+man+can+drink+for+1+kg+body+weight+a+day+%3F&oq=how+many+mg+alcohol+can+man+can+drink+for+1+kg+body+weight+a+day+%3F&aqs=chrome..69i57.125398j0j7&sourceid=chrome&ie=UTF-8

 [10] https://dantri.com.vn/suc-khoe/bia-ruou-biet-roi-kho-qua-noi-mai-20160204223853063.htm

                                      TS.BS Trần Bá Thoại 

                  Uỷ viên BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM