SĐT: 
I. LỜI MỞ
Huyết áp và mỡ máu cao là hai yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ..
Y học đã chứng minh rõ rằng, chế độ ăn DASH là rất hiệu quả để ngăn ngừa và hỗ trợ điều trị tăng huyết áp và mỡ máu cao.
II. CHẾ ĐỘ ĂN DASH LÀ GÌ ?
DASH, Dietary Approaches to Stop Hypertension, là chế độ ăn lành mạnh được thiết kế để trợ điều trị hoặc phòng ngừa tăng huyết áp. Chế độ ăn này khuyến khích giảm muối và ăn những thực phẩm giàu dinh dưỡng hỗ trợ làm giảm huyết áp như kali, canxi và magie.
Chế độ ăn DASH được xây dựng bữa ăn theo 4 tiêu chí sau đây:
* Ăn nhiều rau quả, sản phẩm từ sữa ít béo
* Tăng khẩu phần cá, thịt gia cầm, các loại hạt và thực phẩm nguyên hạt
* Giảm thiểu hấp thụ chất béo bão hòa, chất béo trans và cholesterol
* Hạn chế muối, đồ ngọt, thức uống có ga và các loại thịt đỏ.
Muối, NaCl, trong chế độ ăn DASH rất được lưu ýi. Tùy vào tình trạng sức khỏe, có thể chọn chế độ ăn phù hợp:
* DASH tiêu chuẩn: lượng muối có thể ăn đến 2300mg natri/ngày.
* DASH ít Natri: Bạn có thể ăn 1 lượng đến 1500mg natri/ngày.
III. LỢI ÍCH CỦA DASH
Nhiều nghiên cứu cho thấy, chế độ ăn DASH có thể làm giảm huyết áp trong vòng ít nhất là hai tuần và làm giảm nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp LDL hoặc cholesterol “xấu” trong máu. Huyết áp cao và mức cholesterol LDL cao là hai yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim và đột quỵ..
Nhờ ăn nhiều rau quả, hạt…chế độ ăn DASH cũng có tác dụng: Giảm nguy cơ một số ung thư gồm ung thư đại trực tràng và vú; Giảm nguy cơ bị hội chứng chuyển hóa, một số nghiên cứu cho thấy DASH giúp giảm tới 81% ; Giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường.
IV. THỰC HÀNH CHẾ ĐỘ ĂN DASH
Cũng như các chế độ khác, thực hành chế độ ăn DASH cũng cần kiên trì và quyết tâm mới đạt được kết quả mong muốn.
Các nhà dinh dưỡng khuyên không nên đề ra mục tiêu quá lớn ngay từ đầu dễ khiến thực khách dễ cảm thấy chán và bỏ cuộc giữa chừng. Thay vào đó, nên thử áp dụng theo các hướng dẫn sau:
Thay đổi món ăn từ từ, lần lượt từng tiêu chí, chẳng hạn như thêm thực phẩm nguyên hạt vào bữa ăn hoặc giảm tiêu thụ đồ ngọt dần dần..
.Kết hợp chế độ DASH với hoạt động rèn luyện thể lực như chơi thể dục, thể thao vừa giúp bạn giữ thân hình cân đối, vừa kiểm soát huyết áp
Thường xuyên tham khảo ý kiến bác sĩ, chuyên viên y tế, dinh dưỡng để có điều chỉnh phù hợp và lời khuyên tốt nhất.
V. TÀI LIỆU THAM KHẢO
[1] DASH diet
https://en.wikipedia.org/wiki/DASH_diet
[2] DASH diet: Healthy eating to lower your blood pressure
[3] DASH Eating Plan
https://www.nhlbi.nih.gov/education/dash-eating-plan
[4] DASH diet
https://health.usnews.com/best-diet/dash-diet
[5] The Complete Beginner’s Guide to the DASH Diet
https://www.healthline.com/nutrition/dash-diet
[6] DASH Diet and High Blood Pressure
https://www.webmd.com/hypertension-high-blood-pressure/guide/dash-diet
[7] What is the DASH Diet?
https://www.youtube.com/watch?v=DynrAf81_vg
[8] What’s the DASH Diet and Why Doctors Call It the Best Diet
https://www.youtube.com/watch?v=5yt7BoU0qVA
TS.BS Trần Bá Thoại
BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM