SỮA BÒ VÀ SỮA HẠT: ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM ?

    I. LỜI MỞ

   Cùng với ăn chay, nhiều người lớn tuổi được khuyên một cách võ đoán rằng sữa hạt tốt cho sức khỏe hơn sữa bò.

   Khoa học dinh dưỡng chỉ rõ, những ưu, nhược điểm khác nhau của sữa hạt và sữa bò, đồng thởi chỉ ra những tình huống, đối tượng sử dụng.

    II. SỮA BÒ

    * Ưu điểm 

  Protein sữa bò có nguồn gốc từ động vật. Do đó, chúng chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu cho cơ thể con người.    Hàm lượng canxi trong sữa bò cũng cao và được hấp thụ tốt.

               

   * Nhược điểm 

  Hàm lượng chất béo no trong sữa bò thường cao, không tích hợp cho người thừa cân, béo phì.

  Lượng lactose trong sữa bò cao, khiến một số người thiếu enzyme lactase, người già, sẽ rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy sau khi uống sũa bò, 

   III. SỮA HẠT 

 * Ưu điểm 

  Có các chất béo không no, không có cholesterol xấu. 

  Không chứa đường lactose như sữa bò, phù hợp với những người không dung nạp được lactose 

                 

   * Nhược điểm 

   Protein của sữa hạt là “không hoàn chỉnh” vì không đầy đủ các axit amin thiết yếu, 

   Đạm thực vật khó tiêu hóa, nên uống quá nhiều sữa hạt có thể khó tiêu, đầy bụng.

   Hàm lượng canxi cũng thấp hơn sữa bò.

  IV. ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG

  * Sữa bò

 Trẻ em, đặc biệt trẻ dưới 2 tuổi. Đây là nhóm đang cần protein động vật có giá trị sinh học cao và canxi.

  * Sữa hạt

  Người cao tuổi

  Người bị rối loạn mỡ máu, mắc bệnh tim mạch, huyết áp, tiểu đường,…

   Người không dung nạp được lactose do thiếu men lactase, người cao tuổi.

                                                                        TS. BS Trần Bá Thoại

                                                               Ủy viên BCH Hội NỘI TIẾT VIỆT NAM