SĐT: 
Ram là món ăn quen thuộc với nhiều vùng miền trên cả nước chúng ta. Thành phần cấu tạo chung là miếng bánh tráng, cuộn với các loại nhân ram như tôm, thịt bằm,chả thịt, nem lụi, nhân chay, bắp ngô….rồi đem rán chín.
Đúng như tên gọi, ram cuốn cải Đà Nẵng là khi ăn ram được cuộn trong một lá cải cay cùng một số loại rau sống khác như đu đủ, cà rốt thái sợi ngâm chua, dưa leo, xà lách, chuối chát xắt lát….rồi chấm nước mắm ớt chanh tỏi đậm đà tạo một combo vô cùng hoàn hảo.
Thành phần món ram cuốn cải Đà Nẵng khá đơn giản: cái ram với các nguyên liệu như thịt bò, thịt heo, tôm, mỡ và các loại gia vị như hành, tỏi, ớt, mắm nêm, đậu phộng rang… và các lá cải cay, cải bẹ phần lá non, tươi mát.
Ram cuốn cải Đà Nẵng có thể dùng nhiều nhân ram khác nhau, như Ram thịt: với thịt là nguyên liệu chủ yếu, chúng được trộn chung với miến, nấm mèo xắt sợi nhỏ sau đó ướp gia vị để ram dậy mùi.; Ram tôm: dùng tôm nõn hay nguyên vỏ làm nhâ; Ram bắp (ngô): nguyên liệu chính của nhân ram là bắp non đã được dã cho sền sệt rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng; Ram chay: Nhân ram được làm từ các loại đâu như xanh, đỏ, nành…hoặc các loại củ như khoai lang, khoai tây, cà rốt… bào sợi mỏng rồi ướp gia vị vừa ăn trước khi mang đi chiên giòn.
Khi ăn, người ta thường cuốn các chiếc ram vào trong lá cải, tạo thành những chiếc cuốn nhỏ gọn, rồi chấm nước mắm ớt chua ngọt và thưởng thức.
Dĩ nhiên là có thể dùng thêm một ít nước “cay” để tăng thêm khẩu vị !
Để hương vị ram cuốn được ngon, “bùng vị” hơn, ngoài cải cay, ram còn được cuốn kèm với các loại rau sống như xà lách, đu đủ, cà rốt ngâm chua, dưa leo chẻ mỏng… Người ăn sẽ sắp xếp lần lượt lá cải, ram, rau sống lên lớp bánh tráng rồi cuộn lại, chấm vào nước chấm và OK, thưởng thức.
https://vtv.vn/video/goc-bep-que-nha-ram-cuon-cai-da-nang-321132.htm
Cùng với Ốc hút cay, Ram cuốn cải cũng là món ăn vặt đường phố của Dà Nẵng. Tham quan Đà thành, quý khách đừng quên thưởng thức món Ram cuốn cải ở một trong 15 quán ram nổi tiếng ở đây
https://vinpearl.com/vi/ram-da-nang-top-15-dia-chi-ram-cuon-cai-ngon-nhat-dinh-phai-thu-1-lan
Trần Bá Thoại
.