SĐT: 
I. LỜI MỞ
Trước đây, nghiên cứu cho thấy caffeine cao khi uống nhiều cà phê sẽ ngăn cản sự hấp thụ canxi, do đó một số nhà dinh dưỡng suy luận rằng uống cà phê sẽ gây hại cho sức khỏe xương.
Tuy nhiên, các nghiên cứu số đông, dài hạn gần đây qua xem xét mật độ xương và nguy cơ gãy xương, nghiêng về hướng lợi ích của việc uống cà phê ở mức độ vừa phải, thay vì gây hại như những lo ngại trước đây. Và tác hại, nếu có, cũng rất nhỏ và có thể bù đắp dễ dàng nếu khẩu phần ăn cung cấp đủ canxi.
II. LOÃNG XƯƠNG: VẤN ĐỀ SỨC KHỎE TOÀN CẦU
Loãng xương là một rối loạn chuyển hóa xương, đặc trưng bởi sự suy giảm mật độ và cấu trúc xương, khiến chúng trở nên dễ gãy.
Theo WHO, có khoảng 18,3% dân số toàn cầu đang mắc loãng xương. Trong bối cảnh già hóa dân số diễn ra nhanh chóng, hơn 1,2 tỷ người trên thế giới thuộc nhóm người cao tuổi vào cuối năm 2025, căn bệnh này đang trở thành một thách thức lớn với y tế công cộng.
Loãng xương thường tiến triển âm thầm trong thời gian dài, thường được phát hiện khi người bệnh gặp biến cố gãy xương. Trong đó, gãy cổ xương đùi ở người cao tuổi được xem là tổn thương nghiêm trọng.
III. CÀ PHÊ CÓ LỢI CHO SỨC KHỎE XƯƠNG
1. Nghiên cứu do các nhà khoa học Đại học Y học Cổ truyền Sơn Đông (Trung Quốc) thực hiện, đã công bố năm 2025 trên tạp chí Frontiers in Nutrition cho thấy, thói quen uống cà phê thường xuyên có tác dụng giảm nguy cơ mắc loãng xương.
Nghiên cứu đã phân tích tổng hợp bao gồm 14 nghiên cứu quan sát, với tổng cộng 562.838 người tham gia,trong giai đoạn 2008-2024. Kết quả cho thấy những người uống cà phê có nguy cơ mắc loãng xương thấp hơn 21% so với những người không uống cà phê.
2. Một số nghiên cứu cho thấy cà phê chứa các hợp chất hoạt tính sinh học như polyphenol và chất chống oxy hóa, có khả năng giảm viêm và stress oxy hóa, những yếu tố được cho là góp phần thúc đẩy quá trình mất xương.
Đồng thời, các hợp chất này có thể kích thích hoạt động của tế bào tạo xương và ức chế tế bào hủy xương, từ đó giúp duy trì cân bằng chuyển hóa xương.
III. ĐÔI ĐIỀU BÀN LUẬN
Phân tích theo nhóm quần thể cho thấy,những người uống cà phê thường xuyên, mức cao có nguy cơ loãng xương thấp hơn tới 60% so với nhóm tiêu thụ thấp nhất.
Hầu hết các nghiên cứu cho biết tiêu thụ khoảng 400mg mỗi ngày, tương đương với 4 tách cà phê, là liều trung bình tốt, không gây nguy cơ đáng kể về các vấn đề sức khỏe, bao gồm cả chứng loãng xương. Khi tiêu thụ 800mg caffeine trong 9 giờ đã làm tăng lượng canxi trong nước tiểu của người tham gia đáng kể 77%. Theo các nhà nghiên cứu, nồng độ canxi trong nước tiểu chỉ là một phần của bức tranh, và tác động tổng thể của uống cà phê lên chuyển hóa canxi vẫn chưa được xác định.
Cần lưu ý rằng, các dữ liệu có từ các nghiên cứu quan sát, cho nên mối liên hệ được ghi nhận chưa thể khẳng định hoàn toàn quan hệ nhân quả. Các thử nghiệm can thiệp dài hạn vẫn cần thiết để xác nhận vai trò trực tiếp của cà phê đối với mật độ xương và nguy cơ gãy xương.
Tuy vậy, với sự nhất quán của kết quả, các tác giả cho rằng bằng chứng hiện nay đủ mạnh để xem cà phê là một yếu tố có lợi, một thực phẩm chức năng, cho sức khỏe xương ở đa số người trưởng thành.
IV. THAM KHẢO
[1] Bạn sẽ bị loãng xương nếu uống cà phê?
https://dantri.com.vn/suc-khoe/ban-se-bi-loang-xuong-neu-uong-ca-phe-20231028080537657.htm
[2] Khoa học phát hiện uống cà phê đều đặn tốt cho sức khỏe xương
https://dantri.com.vn/suc-khoe/khoa-hoc-phat-hien-uong-ca-phe-deu-dan-tot-cho-suc-khoe-xuong-20260115233722721.htm