SĐT: 
I. LỜI MỞ
Cá là món ăn ngon, phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình. Cá cũng là nguồn thức ăn cung cấp chất đạm tốt cho cơ thể.
Trong các loài cá biển, ngoài phổ thông quen thuộc, cá nục còn có giá trị dinh dưỡng cao và thường được chế biến thành rất nhiều món ngon rất tốt cho sức khỏe
II. SƠ LƯỢC VỀ CÁ NỤC
Cá nục,tiếng anh pompano, tên khoa học decapterus, là dòng cá biển thuộc họ cá khế carangidae.Đây là nhóm cá có giá trị dinh dưỡng và kinh tế, được khai thác phổ biến để làm thực phẩm hoặc sử dụng để làm cá mồi đi câu.
Trên thế giới, cá nục phân bố rộng rãi nhiều nơi Ở Việt Nam, mùa cá nục rộ vào tháng 7, khi miền Trung bắt đầu có gió nam thổi mạnh. Mùa biển động, chúng lặn xuống tầng sâu.
III. THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG
Thành phần dinh dưỡng có thể thay đổi theo loài, mùa và cách chế biến, trung bình chung 100 g cá nục tươi chứa:
* Năng lượng: khoảng 140–170 kcal
* Chất đạm (protein): 18–20 g
* Chất béo (lipid): 5–12 g Trong đó có nhiều axit béo Omega-3 (EPA, DHA) tốt cho tim mạch và não bộ.
^ Carbohydrate: không đáng kể (hầu như 0 g)
* Vitamin: Vitamin A: 823 IU; Vitamin C: 1.7 mg; Vitamin D: 479 IU; Folate: 9.5 mcg; Vitamin B12; Các vitamin nhóm B khác: B2, B3, B6
* Khoáng chất: Canxi: 30–50 mg; Phốt pho: 200–250 mg; Sắt: 1–2 mg; Kẽm: 1 mg; Florua: 71.6 mcg; Magie, Kali, I-ốt cũng hiện diện với hàm lượng vừa phải
Đặc điểm nổi bật
-
Hàm lượng Omega-3 cao (tốt hơn nhiều loại cá nước ngọt).
-
Protein dễ tiêu hóa, phù hợp cho nhiều đối tượng.
-
Ít cholesterol hơn so với thịt đỏ.
👉 Vì giàu dinh dưỡng, cá nục thường được khuyên dùng 2–3 lần/tuần, đặc biệt là cho người cần bổ sung omega-3, trẻ em và người cao tuổi.
THAM KHẢO
[1] Thành phần dinh dưỡng cá nục
https://chatgpt.com/c/68ca2fe3-6e30-832c-903e-b6ee31c1552c