“ĐỘT TỬ VÂN NAM”: ĂN NẤM TIỂU BẠCH !
Trần Bá Thoại
Trên The Palm Beach Post, ngày 13/7/2010 có đăng bài của TINI TRAN: Tiny mushrooms blamed for 400 deaths in SW China tường thuật lại quá trình giải mã cái chết bí ẩn của cả 400 người Vân Nam, một tỉnh nằm phía tây nam Trung Quốc, những người này thường đột tử vì bệnh tim mạch gọi là “Hội chứng đột tử Vân Nam” (Yunnan Sudden Death Syndrome).
Với công trình khoa học dài 5 năm, nhóm nghiên cứu của Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát bệnh Trung Quốc ( CCDCP) đi đến kết luận: khả năng gây bệnh là do ăn nấm Tiểu Bạch (Little White).
Nấm Tiểu Bạch gây độc thế nào?
Nhiều xét nghiệm cho thấy nấm có chưa một số toxins và nồng độ nguyên tố barium (Ba) rất cao, kim loại nặng này do nấm hấp thu từ dưới đất.
Nhưng vì sao nấm Tiểu Bạch chỉ gây độc cho vùng Vân Nam?
Vùng Vân Nam vốn nổi tiếng vì sự đa dạng của các loài nấm, ở đây có khá nhiều loài nấm ngon, trong đó có loại được xuất khẩu với giá khá cao. Người dân Vân Nam có thói quen đi tìm nấm vào mùa Hè, khi những cơn mưa giông đầu mùa đến…Nấm Tiểu Bạch là loài nấm nhỏ, rất dễ xỉn màu, khó bảo quản ….Vì ít giá trị kinh tế, người dân địa phương thường không đem Tiểu Bạch ra bán ở chợ, mà chỉ sử dụng trong gia đình…..Ngộ độc nấm đã xảy ra và mất hơn 5 năm các nhà khoa học mới tìm ra manh mối.
TINY MUSHROOMS BLAMED FOR 400 DEATHS IN SW CHINA
AP – Robert Fontaine, an epidemiologist with the U.S. Centers for Disease Control and Prevention, talks about …
Món ăn có nấm Tiểu Bạch