SĐT: 
Các nhà nghiên cứu từ Đơn vị Dịch tễ học ung thư của Oxford Population Health đã phân tích dữ liệu từ Ngân hàng sinh học Vương quốc Anh (UK Biobank) của 472.000 người tham gia từ năm 2006 đến năm 2010 để xem xét mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và nguy cơ ung thư.
Các đối tượng tham gia nghiên cứu tuổi từ 40-69 hoàn thành bảng câu hỏi về tần suất họ ăn thịt và cá., sau đó được phân thành 4 nhóm chế độ ăn uống: Ăn thịt thường xuyên (hơn 5 lần một tuần); Ăn ít thịt (ăn thịt 5 lần một tuần hoặc ít hơn); Ăn cá (không ăn thịt nhưng ăn cá); và Ăn chay. Những đối tượng tham gia này được theo dõi trung bình trong mười một năm thông qua liên kết với hồ sơ sức khỏe cộng đồng.
Kết quả: Trong thời gian theo dõi, có 54.961 ca chẩn đoán ung thư mới, bao gồm 5.882 ca ung thư đại trực tràng, 7.537 ca ung thư vú sau mãn kinh và 9.501 ca ung thư tuyến tiền liệt.
Nguy cơ mắc bất kỳ loại ung thư nào đều thấp hơn ở những người ăn ít thịt (ít hơn 2%); những người ăn cá (ít hơn 10%) và những người ăn chay (ít hơn 14%). Có nghĩa là tỷ lệ giảm tuyệt đối trong chẩn đoán ung thư ở những người ăn chay là ít hơn 13 trên 1.000 người trong mười năm, so với những người ăn thịt thường xuyên.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu lưu ý: “Nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng việc ăn ít thịt, tăng ăn cá hoặc ăn chay đều làm giảm đáng kể nguy cơ mắc tất cả các loại ung thư. Nhưng vẫn chưa rõ liệu sự khác biệt này đơn thuần do chế độ ăn uống hay do các tác động khác như khác biệt trong việc sử dụng các dịch vụ chăm sóc sức khỏe, bao gồm cả sàng lọc ung thư. Do đó cần có các nghiên cứu trong tương lai đánh giá nguy cơ ung thư ở các nhóm có nhiều người ăn chay hơn để xác định cụ thể hơn”.
Nguồn Oxford Population Health
Biên dịch TS.BS Trần Bá Thoại