I. LỜI MỞ    Đầu thế kỷ trước, công nghệ làm “bơ thực vật” ra đời giúp ích rất nhiều cho ngành chế biến thực phẩm: margarine, shortening…và vô số thức ăn nhanh, thực phẩm chế biến, đóng gói sẵn xuất hiện trên thị trường.   Nhưng, gần nửa thế kỷ sau, khoa học … Đọc tiếp CHẤT BÉO TRANS: TỪ PHÁT KIẾN CÔNG NGHỆ ĐẾN NGUY CƠ SỨC KHỎE (transfat: food industrial invention and health risks)